Många tror att ägg håller i princip för alltid i kylen, eller? Det är en klassisk fördom som passar perfekt på Fördomspodden. Sanningen är mycket enklare: hur länge håller ägg i kylen omkring 3 5 veckor om du förvarar dem rätt.Svenska opastöriserade ägg håller mellan 28 35 dagar från packdatum enligt Livsmedelsverket.Importerade pastöriserade ägg kan nå upp till 45 dagar.Det här är kunskap som många saknar,och det är därför vi slänger väl mycket mat i onödan (tragiskt,helt enkelt).

Skillnaden mellan "bäst före" och verklig hållbarhet

Här är en stor fördom: många tror att äggen blir farliga när bäst före-datumet är nått. Det stämmer inte alls. Bäst före-datumet är bara en rekommendation om när äggen smakar allra bäst. Du kan äta ägg en vecka efter datumet utan problem, så länge de klarar ett enkelt test. Många människor förstår inte skillnaden här, och det leder till att vi slänger mat som fortfarande är helt okej.

Så lagrar du ägg utan att förstöra dem

Det behöver inte vara komplicerat. Lägg äggen i originalkartong med den breda ändan upp. Placera dem i kylens grönsakslåda där temperaturen hålls mellan 0 4 °C. Aldrig i dörrfacket där svänger temperaturen för mycket. Det är allt du behöver göra, seriöst.

Ett enkelt test avgör om äggen är bra: lägg ett ägg i en skål med kallt vatten. Sjunker det är det helt okej. Flyter det bort du det direkt. Lukta också på äggen när du knäcker dem en dålig lukt säger att du ska slänga dem omedelbart.

Vad gör du med osäkra ägg?

Du kan äta ägg upp till en vecka efter bäst före om de klarar vatten- och lukktestet. Men är du osäker: koka dem hårt. Värmen dödar eventuella bakterier. Frysning fungerar inte med råa ägg i skal skalet spricker när de fryser. Vispade ägg utan skal håller dock utmärkt i frysen, upp till 12 månader vid 18 °C.

En fördom värd att utmana

Ungefär 40 procent av svenskarna kastar ägg för tidigt på grund av fördomar om datumstämplar. Det är slöseri. Nu vet du: ägg är robusta, lätta att lagra rätt och håller mycket längre än många tror. Nästa gång du öppnar kylen och ser ägg närmar sig bäst före-datumet lugna dig. De är troligtvis helt perfekta ännu.