Jag minns första gången jag kokade potatis hemma. Jag läggde ned dem i en gryta och hoppades på det bästa, utan att ha något riktigt svar på hur länge potatis ska koka. Tjugo minuter senare var de antingen hårt underkok eller helt musiga. Det kändes onödigt komplicerat för något så enkelt. Men här är sanningen: kokad potatis är en grundläggande färdighet som faktiskt förbättrar all din matlagning.

Koktidens hemlighet allt beror på potatisen

Koktiden varierar mellan 15 och 25 minuter beroende på potatisstorlek och sort. Små nya potatisar tar ungefär 12 till 15 minuter, medan stora höstpotatisar behöver 20 till 25 minuter. Den enklaste metoden är att börja med kallt vatten och potatis tillsammans. Låt vattnet sjuda, sedan räknas tiden från det ögonblicket.

Hur vet du när potatis är färdig? Använd gaffelprovet stick in en gaffel i den största potatisen. Om den glider in utan motstånd är den klar. Om gaffeln fastnar behöver den några minuter till. Det är verkligen så enkelt det är (och ja jag menar det).

Smarta tips för perfekt kokad potatis

Salta vattnet ordentligt innan du läger i potatis. En bra regel är ungefär två teskeder salt per liter vatten. Lägg alla potatisar på samma gång för jämn koktid. Blandade storlekar gör det svårare att få perfekt resultat, tro mig.

Använd en deckel på grytan för att spara både tid och energi Vattnet kokar snabbare när det är täckt Om du planerar att använda potatis senare, till exempel till potatissallad, kyla den snabbt under kallvatten direkt efter kokningsprocessen är klar Det gör skillnad.

En praktisk sak många glömmer: börja aldrig med kokande vatten. Det gör det svårare att få jämn koktid. Kallt vatten från början ger bättre resultat varje gång, det är nästan gåtfullt hur stor skillnad det är.

Dessa tips är enkla att testa direkt hemma. Nästa gång du lagar mat blir kokad potatis din nya superkraft. Det handlar inte om att vara pro-kock det handlar om att förstå processen och få det rätt första försöket.