Att veta hur mycket potatis per person du ska laga sparar tid och slöseri i köket. För många blir det antingen för lite eller för mycket på tallriken. Med rätt kunskap planerar du enklare och får bättre resultat. Det handlar om att förstå grunderna och anpassa efter vad du serverar vid sidan av.

Grundregeln för potatisstorlek

Räkna med ungefär 150 200 gram potatis per person som huvudrätt. Det motsvarar en stor potatis eller två små. Mängden beror helt på vad du serverar tillsammans med potatisen. Vid en enkel middag med fisk behövs lite mindre. Vid en potatisgratäng räcker samma portion längre eftersom den är rikare och mättande.

Olika måltider kräver olika mängder

En kokad potatis till fisk behöver bara 120 150 gram per person. Stuvad potatis eller gratäng då räcker 180 220 gram längre eftersom såsen gör maten mer mättande. Pommes frites äter man mindre av räkna med 100 150 gram per person (personligen tycker jag att fler skulle äta mer potatis när det är friterat).

En helt potatisorienterad måltid kräver 250 gram eller mer. Tänk på hela måltidens sammansättning. En stor köttbit med gräddsås och potatis behöver mindre portion än en vegetarisk rätt där potatisen är huvudrätten.

Tips för att planera rätt

När du handlar för flera personer multiplicerar du antalet personer med 175 gram för ett genomsnittsmål. För fyra personer blir det cirka 700 gram. Köp alltid en liten mängd extra potatis den håller länge och oväntat besök förekommer ju.

Barn äter ofta mer potatis än vuxna. Räkna då med 200 gram per barn istället. Lagra överskott kallt i kylskåpet och använd dagen efter. Kokta potatisar håller tre dagar utan problem, vilket är rätt praktiskt.

En snabb tumregel: En påse potatis på två kilo räcker ungefär till tio portioner. Med denna kunskap blir din matlagning smidigare och du slösar mindre mat. Du behöver inte oroa dig för att någon blir hungrig heller.